일반화학실험 레포트 비누화반응Saponification

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목차

1. Title

2. Purpose

3. Theory
1) Soap
2) Detergent
3) Surfactant
4) Saponification
5) Esterification
6) Hard water
7) Salting out
8) Saponification value

4. Apparatus & Reagents
1) Apparatus
2) Reagents

5. Experimental procedure

6. Result

7. Discussion
1) 비누가 가루처럼 된 이유
2) 과정1과 과정7에서 용액을 가열한 이유
3) 에탄올, NaOH, NaCl의 역할
4) NaOH를 나눠서 넣은 이유
5) NaOH와 에탄올 중 무엇을 먼저 넣는 게 좋을까
6) 비누화 값의 이용
7) NaOH를 넣고 계속 젓는 이유

본문내용

 Title
- Saponification

 Purpose
- To prepare the soap by saponification with animal and vegetable oil and the synthetic detergent which is the alternative of the soap.

 Theory
- Soap
유지를 수산화나트륨과 반응시켜 만든 지방산 나트륨염을 비누라고 한다. 에스테르인 유지와 수산화나트륨이 반응하면 비누와 글리세롤이 생성된다. 비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)을 말한다. 다시 말해, 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카르복시산염으로 구성되어 있다. 긴 꼬리 부분은 물과 잘 섞이지 않고 기름과 잘 섞이는 친유성을 나타내며, 전하를 띤 머리 부분은 물과 잘 섞이는 친수성을 나타낸다.
- Detergent
세제는 희석 용액에 있을 때 세정 특성을 갖는 계면활성제 또는 계면활성제의 혼합물이다.[1] 세제는 매우 다양하며, 일반적인 계열은 알킬벤젠술폰산염이며, 이는 세제의 극성 술폰산염이 비누의 극성 카르복실레이트보다 경수에서 발견되는 칼슘 및 기타 이온과 결합할 가능성이 적기 때문에 경수에 더 잘 용해되는 비누와 같은 화합물이다.

- Surfactant
계면활성제는 두 액체 사이의 표면 장력, 기체와 액체 사이의 표면 장력 또는 액체와 고체 사이의 계면 장력을 감소시키는 화학 화합물이다. 계면활성제는 세제, 습윤제, 유화제, 발포제 또는 분산제로 작용할 수 있다.
표면 장력을 증가시키는 작용제는 문자 그대로 "표면 활성"이지만 그 효과가 일반적인 의미와 반대이기 때문에 계면활성제라고 부르지 않는다. 표면 장력 증가의 일반적인 예는 염분 방출이다: 약한 극성 물질의 수용액에 무기염을 첨가하면 물질이 침전된다. 이 물질 자체가 계면활성제일 수 있는데, 이것이 많은 계면활성제가 바닷물에서 효과가 없는 이유 중 하나이다.

참고 자료

비누. (n.d.). https://terms.naver.com/entry.naver?docId=945116
Wikipedia contributors. (2022, November 14). Detergent. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Detergent
Wikipedia contributors. (2022a, November 10). Surfactant. Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Surfactant
비누화. (n.d.). https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1105827
염석. (n.d.). https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2302137