식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

소개글

고혈압 당뇨식과 위암 환자식에 대한 식사요법 실습보고서 입니다.

-대상
-식사 구성 계획
-식재료
-식품교환표 (CAN Pro 분석 결과 포함)
-계획->실습->실습 후
-문제 원인 분석 및 해결 방안

목차

1. 고혈압 당뇨식
2. 위암 환자식

본문내용

1. 고혈압 당뇨식
▶ 대상: 45세 남성, 170cm, 75kg, BMI 26, IBW 64kg, 1단계 비만, 제2형 당뇨병(혈당 200mg/dL), 고혈압(143/95mmHg)
▶ 식사 구성 계획
⦁에너지와 영양소 제공량
-1일 에너지 필요량: 2,000kcal(저활동적(30)인 점과 체중감량을 필요로 하는 것을 고려하 여 IBW 64kg를 기준으로 계산), C:P:F ratio = 60:20:20
-점심 영양 제공량: 에너지 650kcal, 탄수화물 100g, 단백질 35g, 지방 15g
⦁메뉴: 보리밥, 김국, 조기찜, 애호박볶음, 부추겉절이, 사과
⦁메뉴 선정 이유: 일반식, 나트륨 2,000mg 제한식
▶ 식재료
쌀 30g, 보리 60g, 김(조미x) 1장, 조갯살 70g, 부추 35g, 양파 20g, 당근 20g, 애호박 70g, 조기 50g, 사과 1개(사용량: 80g)

참고 자료

없음