바이오효소화학 레포트

목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험 재료 및 기구
4. 실험 방법
5. Reference

본문내용

실험 효소 Ascorbate Oxidase는 식물과, 세포벽, 세포질에 주로 분포하는 효소로서, L-Ascorbate+산소(O2)와 반응하여 Dehydroascorbate+2개 물분자를 생성한다. 산소가 반응에 관여하기 때문에 Oxidase로 명명하고 이 과정에서 전자의 이동을 촉매한다.
기질 Ascorbic acid는 비타민 C의 일종으로 강력한 환원제다. 따라서 위의 효소과 반응했을 때 전자를 상실한다. L-Ascorbate는 Acorbic acid의 H+ 산화상태로 볼 수 있다.
Indophenol 지시약은 산화환원 지시약으로서, 산화 될 경우 가시광선 파장(600nm)에서 푸른색을 보이고 환원 시 무색을 보인다. 7주차 실험은 이 점을 응용한다.
Indophenol과 기질 Ascorbic acid를 넣으면 기질로부터 Indophenol이 전자를 환원 받아 무색을 나타낸다. 하지만 지시약이 일정 농도 이상 부피를 차지하게 된다면, 기질의 농도는 감소하여 전자를 환원 받지 못해 푸른색을 보이게 된다.

참고 자료

Gallie, D.R, L-Ascorbic Acid, Scientifica, 2013

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