isoamyl acetate 실험보고서

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목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 실험기구 및 시약
4. 실험과정
5. 실험과정 사진으로 살펴보기(실제 우리 실험)
6. 실험 결과
7. 결론
8. 참고문헌

본문내용

■실험목표
- 에스터화 반응을 통한 isoamyl acetate 합성
- 에스터화 반응 이해
- 실험에서의 isoamyl acetate 수득률 계산


■이론
■ Ester
- Carboxylic acid(RCO-OH)에서 hydroxy기(-OH)가 alkoxy기(-OR)로 치환된 것(RCO-OR)
- Ester(RCOOR’)는 중요한 carboxylic acid 유도체
- 자연계에 널리 존재하는 화합물로 파인애플이나 바나나의 향 등 과일이나 꽃의 향기를 내는 주요 물질
- 신소재 및 정밀 화학공업에서도 사용된다. (페인트, 광택제 등의 생성물에 대한 용매)


■ Esterification : -COO-를 생성시키는 반응
1. 유기산+알코올 → ester(-COO-)
Fischer esterfification : 카복실산과 알코올 간의 산촉매하에의 에스터 형성 반응
우리 실험에서 사용하는 에스터화 반응이다.

1. 유기산할로겐화물(RCOX)+알코올 → ester(-COO-)

2. 유기산무수물(RCOOCOR)+알코올 → ester(-COO-)
■ Fisher Esterification
우리 실험에서 일어나는 반응인 Fisher Esterification의 메커니즘을 간단히 살펴보자.

카복실산은 강한 산과 만나면 염기로 작용한다. 따라서 카복실산은 황산과 먼저 반응한다.

위에서 황산과 반응하여 생긴 생성물은 알코올과 반응하여 물을 방출한다.

수소 이온이 떨어져 나가면서 ester가 만들어진다. 결과적으로,

■ Isoamyl acetate
- 서양 배의 맛이 나고 바나나 기름의 과일 향냄새가 남
- 유기용제에는 혼합되나 물에는 약간 용해되며, 향료나 향수의 용매로 사용됨
- 산 촉매에 의한 에스터화 반응(Fischer esterification)

참고 자료

차분희, 2020-2 6주차 Isoamyl acetate 합성 자료.pdf, 금오공과대학교, 2020
Compendium of Food Additive Specifications, Joint FAO, 2020.10.17.,
Isoamyl acetate solubility, http://www.fao.org/3/W6355E/w6355e0i.htm
Isoamyl alcohol, Wikipedia, 2020.10.17., https://en.wikipedia.org/wiki/Isoamyl_alcohol
acetic acid, McHill, 2020.10.17.,
https://www.cs.mcgill.ca/~rwest/wikispeedia/wpcd/wp/a/Acetic_acid.htm
좋은습관, 알짜이온반응식. Na2CO3 + H2SO4. 산-염기 반응, 2020.10.17.,
https://ywpop.tistory.com/8933