일반화학실험 비누화 반응 예비 보고서

소개글

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목차

1. 실험 제목

2. 실험 목적

3. 실험 주차

4. 실험 이론
1) [비누]
2) [계면활성제]
3) [마이셀]
4) [센물과 단물]
5) [비누화 반응]
6) [염석 효과]
7) [비누화 값]

5. 실험방법

6. 실험기구 및 시약

본문내용

1, 실험 제목 : 비누화 반응

2. 실험 목적 : 우리의 생활 주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화반응에 대해 이해한다.

3. 실험 주차 : 10주차

4. 실험 이론

[비누]
유지를 수산화나트륨과 반응시켜 만든 지방산 나트륨염을 비누라고 한다. 비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)을 말한다. 다시 말해, 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카르복시산염으로 구성되어 있다. 예를 들어, 스테아르산의 나트륨염(C17H35COONa)은 아래 그림과 같이 두 부분으로 나눌 수 있다. 긴 꼬리 부분은 물과 잘 섞이지 않고 기름과 잘 섞이는 친유성을 나타내며, 전하를 띤 머리 부분은 물과 잘 섞이는 친수성을 나타낸다.

<중 략>

[계면활성제]
계면활성제는 이름 그대로 서로 다른 성질의 물질이 만나는 면(표면 또는 계면)에서 활성화된 물질이다. 계면활성제를 뜻하는 영어 단어는 surfactant를 사용하는데, 이는 표면 또는 계면을 뜻하는 surface와 활성을 나타내는 물질이라는 뜻의 active reagent를 조합하여 만들어진 단어이다. 즉, 계면활성제는 물과 기름처럼 서로 섞이지 않은 경계면에서 활동할 수 있는 분자를 말한다.

<계면활성제의 구조>
물과 기름이 섞이지 않는 것은 물은 극성을 가지고 기름은 비극성의 성질을 가지기 때문이다. 일반적으로 극성인 분자는 극성인 분자와 잘 섞이고, 비극성인 분자는 비극성인 분자끼리 잘 섞이는 성질을 가지고 있다. 계면활성제는 기본적으로 한 분자 내에 극성인 부분과 비극성인 부분이 함께 존재하는 분자에서 나타나게 된다. 즉, 분자 안에 물을 좋아하는 부분인 친수성부분과 물을 싫어하는 소수성 부분을 동시에 갖는 분자들이 계면활성제로 사용될 수 있다.

참고 자료

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