유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오
- 최초 등록일
- 2022.07.16
- 최종 저작일
- 2022.07
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목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식중독과 대응방안
2. 식품알레르기와 대응방안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
영유아기 및 아동기는 신체 발육이 활발한 시기이기 때문에 정상적 발육을 위해서는 균형 잡힌 영양소의 섭취가 무엇보다 중요하다. 아울러 해당 시기는 편식 교정이 가능하며, 골고루 먹는 바람직한 식습관을 형성하고 기를 수 있는 시기이기도 하다. 따라서 유아교육기관에서의 급식은 유아들에게 정말 중요한 요소이다.
영유아 및 아동기의 건강한 식습관은 성장지연, 영양불량, 급성 영양관련 문제 등을 예방할 수 있다. 통상적으로 한 번 형성된 식습관은 그 이후 고치기 어렵다는 특징이 있다. 그리고 아동 주변의 여러 가지 사회 문화적인 요인들이 복합적으로 작용해서 발생된다는 특징이 있다. 그렇기 때문에 영유아기부터 양육을 담당하는 주 양육자의 개입이 필요한 것이다. 그리고 그 중심에는 건강한 식사를 할 수 있도록 하는 행동 지침에 대한 교육이 있어야 한다. 여기서 말하는 건강한 식사란 고른 영양소를 섭취할 수 있는 식사, 자신의 타고난 체질에 맞는 식사, 그리고 위생적이고 청결한 식사라 할 것이다.
위생관리 미흡으로 생기는 식중독 문제뿐만 아니라, 알레르기를 발생시킬 수 있는 음식들은 철저히 분리 구분을 하여 식단계획을 수립하여야 한다. 식품알레르기와 식중독은 명확히 다른 성질의 증세이며 대응방안도 확연하게 다르다.이에 본 과제에서는 식중독 문제와 시품 알레르기 문제에 대한 대응방안에 대하여 명시적으로 정리해보도록 하겠다.
참고 자료
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