식물작물학2_씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오

목차

1. 서론
1) 감자의 소개
2) 감자의 특징

2. 본론
1) 씨감자의 중요성
2) 씨감자 생산 방법
3) 씨감자 수확 과정

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오. (30점)

1, 서론

1) 감자란?

한국인의 밥상에 가장 많이 올라가는 주재료가 무엇인지에 대해서 질문을 하면 본인은 양파, 마늘, 쌀, 콩 등 다양한 한국적인 재료들이 생각난다. 하지만 식사대용으로 활용이 가능한지에 대한 질문을 추가한다면 폭은 줄어들 것이라고 본다.
위의 질문에서 생각이 나는 대표 재료 중 가장 익숙하고, 친근하게 다가오는 재료가 있다고 하면, 감자와 고구마 같은 탄수화물이 주성분인 구황 식물이 대표적이다. 그 중 상대적으로 단맛이 강한 고구마보다는 요리의 범주가 비교적 넓은 감자가 국민 재료로 평가받고 있다.
기근일 때 주식 대신에 섭취를 할 수 있는 구황작물의 대표적인 종류 중 하나인 감자는 조상님들의 한 끼 식가 대용으로 활용이 되었다. 충분한 영양소, 포만감을 가지고 있는 것과 비교하여, 여타 식품들과 대비하여 열량이 낮고, 다른 재료와 비교하여 본연의 맛이 강하지가 않아서, 짠맛과 단맛 등 다양한 맛의 양념과 각종 요리법에도 잘 어울린다는 장점을 가지고 있다.
감자는 수분 함유량에 따라서 튀김 요리나 쪄서 먹는 요리에 맞추어 분질감자와 잘 부서지지 않는다는 장점으로 국물, 볶음 요리에 많이 활용이 되는 점질감자로 나뉜다.
같은 재료로 다양한 형태, 양념의 요리를 만드는 것을 즐기는 한국인에게는 환영을 받을 만한 소울 푸드라고 해도 감자는 과언이 아니고, 심지어 주류인 소주, 보드카를 제조하는 것에 있어서도 사용이 되기도 한다.

참고 자료

조재영 외(2021) 전작 식용작물학. 향문사.
류수노 외(2017) 식용작물학 ∥. 한국방송통신대학교 출판문화원.
김숭열, 정진철, 안수용, 김정간, 임명순. (1993). 인공씨감자의 재배법 확립을 위한 연구. 한국원예학회 학술발표요지, 11(1). pp. 112-113.