[A+ 생명과학실험 보고서] 소화효소의 활성

소개글

"[A+ 생명과학실험 보고서] 소화효소의 활성"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험제목

2. 실험목적
3. 실험도구
4. 실험방법

5. 실험이론
5-1. 효소(Enzyme)
5-2. 아밀라아제
5-3. 요오드-녹말 반응

6. 결과
1) 아밀라아제의 활성과 온도의 효과
2) 아밀라아제의 활성과 기질 농도의 효소

7. 고찰

본문내용

1. 실험제목 : 소화효소의 활성

2. 실험목적 : 소화 효소와 효소 반응에 대해 알아보고, 아밀라아제의 활성에 대해 실험해본다.

3. 실험도구 : 얼음물(약 6 ℃), 미지근한 물(약 37.5℃), 끓는 물(약 80℃), 전분 용액, 요오드 용액, 빈 시험관 3개, 빈 컵4개(물 담을 컵3개와 타액을 받을 컵 1개), 스포이드 3개

4. 실험방법
1) 아밀라아제의 활성과 온도의 효과
3개의 빈 시험관과 컵 3개에 얼음물(약 6 ℃), 미지근한 물(약 37.5℃), 끓는 물(약 80℃) 그리고 컵에 타액(침)을 모아 준비한다. 준비한 3개의 시험관에 전분 용액을 3mL 각각 넣은 후 온도가 다른 물에 넣어 온도가 충분히 전도될 수 있도록 약 5~10분정도 기다려준다. 온도가 전도되었다면 각 시험관에 모아둔 타액을 약 0.5mL씩 넣고 흔들어 섞어주고 3분정도 기다린다. 그리고 요오드 용액을 2방을씩 넣고 잘 섞어준 뒤에 세 용액의 색깔을 비교한다.

2) 아밀라아제의 활성과 기질 농도의 효소
3개의 빈 시험관에 증류수(우리는 증류수가 없으므로 수돗물로 대체한다)를 3mL씩 넣어준 후 시험관 1에 3mL의 전분 용액을 넣고 잘 섞어 1:2로 희석시킨다. 그리고 시험관 1 용액의 3mL를 시험관 2로 옮겨 섞어 1:4로 희석시킨다. 시험관 2의 용액 또한 3mL를 시험관 3으로 옮겨 섞어 1:8로 희석 시킨 후 3mL를 뽑아 버린다. 희석된 3가지의 용액이 담긴 시험관에 0.5mL의 타액을 넣은 뒤 흔들어 잘 섞고 3분 후 요오드 용액을 2방을씩 넣고 섞는다. 색이 변하면 그 색깔을 비교한다.

5. 실험이론
5-1. 효소(Enzyme)
효소는 세포에서 만들어지는 단백질성의 생체 촉매로, 생체내 화학반응은 대부분 효소에 의해 촉매 되는 효소반응이다. 효소는 여러 면에서 무기 촉매와 구별되는데, 효소에 의해 촉매 되는 반응은 효소가 없는 반응에 비하여 106~1012배나 빠르고 무기 촉매에 의한 반응보다도 빠르다.

참고 자료

아카데미서적 편집부/ 아카데미 생명과학사전/ 2003/ 아카데미서적/ p.243, p. 288.
권영명/ 최신 식물생리학/ 2003/ 아카데미서적/ p.32-36.
한국생물과학협회/ 생물학실험/ 1998/ 아카데미서적/ p.182.
김창한/ 식품미생물학/ 2004/ 유한문화사/ p.97-98
요오드 녹말 반응
https://www.scienceall.com/%EC%9A%94%EC%98%A4%EB%93%9C%EB%85%B9%EB%A7%90%EB%B0%98%EC%9D%91iodine-starch-reaction/