노란 콩과 검은 콩으로 두부의 제조 및 그 품질 특성 조사

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본문내용

서론
대두는 동아시아가 자생하는 식물로 열매는 타원형이고 구형이다.
품종에 따라 씨피 색깔이 노란색, 연한 녹색, 검은색, 갈색이어서 콩(황콩),
녹두(완두콩이 아닌 녹두를 말함), 검은콩(검은콩)이라고도 합니다. 그 외,
다른 차 간장이 있습니다. . 그 중 콩이 가장 흔하다.

참고 자료

없음

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두부 제조 및 품질특성 조사tofu production and Analyzing ... 응고가 서서히 균일 달리하여 첨가한 강황 두부의 품질 특성 조사 연구(14 ... 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국)
콩의 이로움 18페이지

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