[식품] 콜레스테롤 정량 실험

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최초 등록일: 2003.12.12
최종 저작일: 2003.12; 8페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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혈청 중에는 유리형 및 에스테르형 콜레스테롤이 존재하며 에스테르형에 cholesterolester hydrolase 효소를 반응시키면 유리형과 지방산으로 분해되고 유리형에 cholesterol산화효소를 반응시키면 H2O2와 ꁈ-δ-cholesterol이 생성된다. 생성된 H2O2에 과산화효소와 ꁈ-아미노안티피린 및 phenol을 동시에 반응시키면 산화적 축합반응으로 퀴논이 생성되며 이를 비색하여 콜레스테롤을 정량하게 되는 법이다.

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