일본 음식문화

소개글

일본의 음식문화 연구레포트 입니다.

일본의 음식문화에 대해 아주 세밀하게 조사를 했습니다. 학생들 앞에서 발표까지 한 자료이기 때문에 내용의 질은 보장합니다!

목차

1. 일본음식의 특징

2. 일본 음식문화의 특징

3. 일본음식의 지역별 특징

4. 일본의 식사법과 식사예절
(1) 식사법
(2) 식사예절

5. 일본의 대표음식 소개
(1) 초밥
(2) 우동
(3) 사시미
(4) 낫토
(5) 미소시루
(6) 오코노미야키
(7) 타코야끼
(8) 노리마키

6. 결론 및 느낀점

본문내용

1. 일본음식의 특징

일본음식은 한국, 중국과 마찬가지로 쌀이 주식이다.
또한 "일본음식은 달고 싱겁다"라는 말을 많이 한다. 일본음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다.그리고 거의 모든 요리가 쌀밥과 조화 되도록 만들어지며 계절과 음식 색에 따라 그릇을 사용하는 등 외형적인 아름다움을 중요시한다.2. 일본 음식문화의 특징

일본에는 면요리를 선호하기 때문에 일본에서도 젓가락을 사용하는 것이 일반적이다.
그리고 일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예는 거의 없다. 한국에서는 전체 요리를 함께 먹는데 반해서 일본은 요리 하나하나를 일일이 각 개인의 접시나 그릇에 조금씩 나누어 먹는다. 먹을때는 그릇을 손으로 받쳐들고 먹으며 소리를 내지 않는 것이 예의이며 섬나라이기 때문에 해산물을 주재료로 한 요리가 잘 발달되어 있다.

3. 일본음식의 지역별 특징

(1) 관서지방
관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리가 발달되었고 오사카는 바다가 가깝고 어패류를 많이 접할 수 있어서 생선요리가 발달되었다.
특징은 소재의 맛을 최대한 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어는 정도의 국물도 많은게 특징이다.

(2) 관동지방
음식은 에도 요리로 불린다. 비교적 설탕을 많이 사용하고 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하고 국물이 거의 없다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.

참고 자료

없음