[분석화학실험]A+ 단백질 정량 분석 고찰 자세히

목차

1. 실험 목적
2. 실험 시약 & 도구
3. 실험 날짜
4. 3줄 요약
5. 실험 원리
6. 결과 및 고찰
7. 참고문헌

본문내용

시료(전분)이란?
녹말(綠末; 문화어: 농마) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스 분자가 글리코시드 결합에 의해 중합한 천연고분자다. 구성 단위인 글루코스와는 다른 성질을 가지고 있다. 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다.

녹말 입자는 매우 단단한 결정형이지만, 물과 섞어 가열하면 수분을 흡수하면서 느슨해진다. 쌀이나 밀가루를 물에 섞어 60℃ 정도로 가열하면 나타나는 현상이다. 이런 식을 호화된 녹말입자는 소화효소의 침투가 용이해지며 결과적으로 소화율이 높아지게 된다.[1]
황산구리(CuSO4‧5H2O)이란?

황산구리(CuSo4)는 분자량 159.11, 비중 2.286인 청색 결정체. 알코올에 녹으며 약품, 도금용, 매염제, 살충제, 분석시약, 산화제로 쓰인다. 분진을 흡입하면 입안에서 단맛을 느낄 수 있으며 초기에는 후두건조감이 나타났다가 1∼2시간 후에는 발열, 두통, 흉통, 호흡장애 등을 일으킨다. 다량 삼키면 이, 잇몸, 혀 등이 청록색으로 변하고 금속맛, 구토, 위통, 출혈성 위염, 맥박쇠약, 혈압강하 등 허탈상태가 되어 사망할 수 있다.

주석산나트륨칼륨(Rochelle염,KNaC4H4O6)이란?
분자식: C4H4KNaO6․4H2O분자량: 282.23이 명: Sodium potassium tartrate; Rochelle salt; Seignette saltINS No.: 337
CAS No.: 304-59-6함 량 : 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 주석산칼륨나트륨(C4H4KNaO6)으로서 99.0% 이상을 함유한다.성 상 : 이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정 및 결정성분말이다.

수산화 나트륨(NaOH)이란?
물에 녹아 강염기성 수용액을 만든다. 순수한 수산화 나트륨은 흰색 고체이다. 대기 중에서 수증기와 이산화 탄소를 잘 흡수한다. 온도에 무관하게 물에 잘 녹으며 이 때 많은 열이 발생한다.

참고 자료

Daniel C. Harris “분석화학 제 7판”,자유아카데미,P775~786
Daniel C. Harris “최신분석화학 제 5판”,자유아카데미,P144~158
Daniel C. Harris “분석화학 제 6판”,자유아카데미”,P369~375