기본간호학 영양퀴즈

목차

1. 문제
2. 정답, 해설
3. 참고문헌

본문내용

1. 다음 설명 중 옳지 않은 것은?
⓵ 지질은 물에 용해되지 않으나 알코올이나 에테르에 용해되는 지성 유기물질이다.
⓶ 단백질은 아미노산으로 구성되어 있다.
⓷ 비타민은 신체에서 합성가능하며 부족할 경우 식이로 보충할 수 있다.
⓸ 탄수화물은 신체 내에서 글리코겐이나 지방으로 저장한다.
⓹ 탄수화물의 최종 소화산물은 단당류이다.

2. 다음 설명으로 맞지 않은 것을 고르시오.
① 건강한 사람의 휴식 시 에너지 소비량은 남성에서 1cal/kg/hr 정도이고 여성은 0.9cal/kg/hr이다.
② 탄수화물, 단백질, 지방, 알코올 중 음식의 대사로부터 얻을 수 있는 에너지의 양이 가장 큰 것은 알코올이다.
③ 기초대사율(BMR)은 이른 아침 식사 후 12시간 경과 후 휴식 시 에너지소비량(REE)를 측정하여 계산한다.
④ 체질량지수(BMI)는 영양불량을 평가하는 데도 유용하다.
⑤ 체질량지수(BMI)는 운동선수나 허약 노인, 어린이와 같은 대상자에서는 잘못된 결과를 나타낼 수 있다.

참고 자료

손정태 외 공저, 『기본간호학2』, 현문사, 2018.
김정희 외 공저, 『임상 영양학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
남주현, 『‘꿀 먹은’ 日 아기 사망...돌 전에 꿀 먹이면 안 되는 이유』, SBS NEWS, 2017.
2015 한국인 영양소 섭취기준 (보건복지부, 한국영양학회), 제7장.
식품등의 표시기준 일부 개정안, (식품의약품안전청), 2007.06., 별지 1제1호 9.