식품위생학 세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법

소개글

"식품위생학_세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법"에 대한 내용입니다.

목차

1) 세균과 바이러스의 차이점.
2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품.
3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법.

참고문헌

본문내용

세균은 보통 박테리아(bacteria)라고 부르며, 원핵세포를 가진 원핵생물로 생물들 중에서 가장 작으며, 단세포이고 크기는 평균 1～5㎛ 정도이다.
하나의 세포로서 그 안에 생명을 이루는 핵산(DNA와 RNA)이 있어 단독으로 각종 생명현상을 보이며, 성장과 발육을 하고 동일한 개체를 생성하여, 주변 환경, 인체 내 외에서 자유롭게 생존이 가능하다.
반면, 바이러스는 세균과는 달리 스스로 분열하거나 단독으로 생명현상을 보이지 않으며, 반드시 숙주세포 내에 침입 기생하여 자가 증식(생물과 무생물의 중간적 존재)을 한다. 한 종류의 핵산만을 가지고 있으며, 핵산과 외피 단백질로 구성되고 있으며 보통 30~90nm의 크기로 전자현미경으로 관찰이 가능하다. 1890년대 러시아의 미생물학자 이바노프스키가 담뱃잎에 발생하는 병을 연구하다가 세균보다 더 작은 미생물의 존재를 발견하여 이바노프스키의 실험을 다시 시도했던 네덜란드의 과학자 베이에링크가 ‘바이러스’라는 이름을 최초로 사용하였다.

참고 자료

한국생명공학연구원 LMO 연구안전센터 | 세균과 바이러스의 차이 | 2014.03.11.
식품안전나라(https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do)
재미있는 미생물과 감염병 이야기, 2014. 1. 10., 천명선, 박재현, 강희철
식품안전정보포털 식중독 통계: [On line] http://www.foodsafetykorea.go.kr
국민곁愛 110 :: 겨울철 노로바이러스 식중독 주의하세요 : [On line] http://110callcenter.tistory.com/2854
식품의약품안전처 보도자료(2016.11.8). 겨울철에도 식중독 안심하지 말아요!!
식품의약품안전처. 2007. 노로바이러스 식중독 예방을 위한 지침서