본인의 미래 외식 창업 아이템에 대해 연구

목차

1 외식업의 주요 키워드
2 외식업 미래 아이템의 구상
3 참고문헌

본문내용

외식업의 주요 키워드

미래 외식업의 주요 키워드
: 배달 마인드, 디지털 경영, 알고리즘, 다운사이징, 초개인화 등
: 특히 "초개인화"와 "디지털 경영"의 키워드가 중요할 것으로 생각됨

초개인화
: 초개인화(Hyper-personalization)란 일반적인 개인화(Personaization)의 수준 이상으로 정밀한 개인화를 진행하는 것을 의미함
: 개인의 취향(Preference)과 맥락(context), 상황(situation) 등을 데이터로 수집하고 분석하여 개개인에게 최적화된 서비스 및 상품을 제공
: 예) 카페띠아모의 무인카페 "스마트띠아모" : 연령, 성별, 성향 인식 후 고객 추천 레시피에 반영

참고 자료

메트로신문, 2020년 외식업계 키워드 초개인화·오팔세대·편리미엄, 2019.11.29.
무역뉴스, 식품·외식업계 신축년 경영 키워드는 '글로벌'·'디지털', 2021.1.4.
식품음료신문, 외식 '빅 데이터 경영' 반짝반짝, 2018.4.10.