[생화학실험] Identification of Unknown Triglycerides 결과보고서 A0

목차

1. Result
2. Conclusion
3. Discussion

참고문헌

본문내용

비누화값 문헌값 조사를 한 결과, 콩기름은 0.189 카놀라유는 0.173인 것으로 나타났다. 오차가 일어난 원인에 대해 분석해본 결과, 원래 계획으로는 30분간 오븐에 넣어 지방을 녹여야 했는데 실제 실험에서는 15~20분간 오븐에 넣었기 때문에 지질이 다 녹지 않은 것이 오차원인 중 하나라고 생각한다. 또한 콩기름과 카놀라유의 비누화값에 차이가 있는 이유는 단위 질량당 또한 콩기름과 카놀라유의 비누화값에 차이가 있는 이유는 단위질량당 에스터결합을 끊고 만들어지는 카복실기 작용기 수의 차이 때문이다.

참고 자료

비누화 반응 - 닥터오라클
Wikipedia - 비누화값 계산