생명과학실험2 영양소 검출 예비레포트

소개글

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목차

가. 탄수화물 검출 방법
나. 단백질 검출 방법
다. 지질 검출 방법

본문내용

1) 베네딕트 용액의 제조
- 증류수 약 800mL에 탄산 소듐 무수물 100g, 시트르산 소듐 173g을 녹인다. 이 용액을 여과 및 냉각한 후에 증류수 약 100mL에 황산구리 수화물 17.3g을 녹인 용액과 섞어준다. 그리고 증류수를 가하여 총 부피를 1L로 맞추어 주면 베네딕트 용액을 얻을 수 있다.
2) 베네딕트 반응의 원리
- 베네딕트 용액은 반응 전에 2가의 구리 이온을 포함하고 있으므로 보통 청록색을 보인다. 그런데 포도당, 엿당, 과당, 젖당 등의 당은 알데하이드기를 가지고 있어서 구리 이온을 환원시킬 수 있다. 이러한 당은 구리 이온을 환원시켜 구리 이온을 만들어 내며 그 결과 용액의 색깔이 변한다.

참고 자료

없음