항산화제의 효능 시험 레포트 (DPPH Assay) (A+)
- 최초 등록일
- 2022.01.29
- 최종 저작일
- 2021.10
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목차
1. 실험일자
2. 작성자
3. 실험목표
4. 실험원리 및 이론
5. 실험기구 및 재료
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. Reference
본문내용
실험목표
① 항산화제의 역할에 대해 학습한다.
② DPPH 항산화 효과 측정법을 익힌다.
실험원리 및 이론
1) 항산화작용
① 자유 라디칼
자유 라디칼은 홀전자(unpaired radical)을 가지고 있어 매우 불안정하며 반응성이 큰 화학종을 통칭한다. 체내에서는 활성산소종(reactive oxygen species, ROS)과 활성질소종(reactive nitrogen species, RNS) 등이 생성되며, 대표적으로 체내에서 만들어지는 자유 라디칼은 superoxide(O2•-) hydroxyl radical(•OH), peroxynitrite(ONOO-)이다. 이들 물질은 자외선‧ 방사능이나 흡연, 미토콘드리아의 부적절한 산화적 인산화 과정 등에 의해 생성되며, 세포의 단백질 및 지질막의 지방산, 유전자를 구성하는 핵산으로부터 전자를 빼앗아 산화시킨다. 산화된 고분자는 라디칼이 되므로 다시 체내의 다른 물질과 산화반응을 일으키는 연쇄 반응이 일어나며, 이러한 반응을 통해 자유 라디칼은 세포의 손상을 유발한다.
② 항산화
자유 라디칼에 의한 산화를 막기 위해서는 superoxide(O2•-) hydroxyl radical(•OH),peroxynitrite(ONOO-) 등의 자유 라디칼과 직접 반응하여 라디칼을 제거하는 항산화제를 사용하거나, 라디칼을 제거하는 Superoxide dismutase(SOD), Catalase, Glutathione peroxidase 등 전자의 전달을 매개하여 라디칼을 제거하는 항산화효소가 많이 발현되도록 하여야 한다. 자유라디칼과 직접 반응하는 항산화제는 차류에 많이 함유된 Epicallocatechin(EGCG), Catechin, Epicatechin 등의 탄닌류나 β-carotene, vitamin C와 E, A 등이 있다.
2) 현초
현초(Geranii Herba)는 쥐손이풀과(Geraniaceae)에 속한 이질풀(Geraniun thunbergii)의 지상부를 개화 전이나 개화시기에 채취한 것이다.
참고 자료
Martin K. & Hans K., Insights into potential cellular mechanisms of cisplatin
nephrotoxicity and their clinical application. Nephrology Dialysis Transplantation.
1998: 12(12):2478-80
Satish B. N. & Dilipkumar P. Free radicals, natural antioxidants, and their reaction
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https://www.tebu-bio.com/blog/measure-the-antioxidative-potential-of-your-sample/
