코로나19로 인한 식공간 분석과 미래예측

소개글

"코로나19로 인한 식공간 분석과 미래예측"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 코로나19로 인해 변화한 식공간 분석
1. 음식의 변화
1) 배달음식 시장의 성장
2) 배달음식 시장의 성장이 가져온 식공간의 변화
3) 가정간편식(HMR)시장의 성장
4) 가정간편식(HMR)시장의 성장으로 인한 음식의 변화
2. 공간의 변화
1) ‘집밥’의 증가
2) 식당 인테리어의 변화
3. 사람의 변화
1) 식습관의 변화
2) 신체 및 건강상태의 변화
4. 분석 총평

Ⅱ. 현재 나의 식공간 분석 및 미래 식공간 예측
1. 현재 나의 식공간 분석
1) 우리 집 식공간 분석
(1) 우리 집 식공간 변화 분석
(2) 우리 집 식공간 구성 분석
2) 우리 집 식공간에 대해 느낀 점 및 불편한 점
(1) 느낀 점
(2) 불편한 점
가) 식탁의 구조와 크기로 인한 불편
나) 다용도 활용이 불가한 구조로 인한 불편
다) 겸용 식공간으로서의 불편
2. 미래 식공간 예측
1) 인덕션의 전면적 도입
2) 다용도 식탁의 대세화
3) 스마트 키친(Smart Kitchen)의 보편화
4) 식공간의 활용시간 증가
5) 식공간 내 재고관리 효율성 증가
3. 현재 나의 식공간과 미래 식공간 예측에 대한 총평

Ⅲ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 코로나19로 인해 변화한 식공간 분석

코로나 19는 전세계인의 생활 전반적인 면에 있어 급격한 변화를 가져온 요소임이 분명하다. 그중 특히 최근 이슈화 되고 있는 변화로 식공간의 변화가 있는데 이러한 변화를 식공간의 3대 구성 요소인 음식, 공간, 사람별로 나누어 분석해보고자 한다.

1. 음식의 변화

우선 코로나19로 인한 음식의 변화 중 도드라지는 점은 역시 배달음식 시장과 가정간편식(HMR)시장의 급격한 성장이었다.

1) 배달음식 시장의 성장

코로나19로 인해 각종 자영업 및 산업 분야가 어려움을 겪는 와중에 배달음식 시장만큼은 폭발적인 성장세를 기록했다. 지난 2월 통계청의 조사에 따르면 피자나 치킨·떡볶이와 같은 온라인 음식 서비스 거래액은 지난 2017년 약 2조 7천억원 수준에서 작년인 2020년 대략 17조원에 이르기까지 대략 7배가 넘는 폭발적인 성장세를 기록했다. 이는 곧 온라인 배달 시장의 급격한 성장곡선을 보여주는 사례인데 코로나19로 인해 사회적 거리두기의 여파로 이른바 ‘집콕족’이 늘어남에 따라 기존의 배달앱 서비스 등장과 맞물려 시장 성장이 급격히 이루어진 것으로 사료된다. 공정거래위원회의 조사 결과에 따르면 국내 배달앱 사용자수는 지난 2013년 약 87만명 수준에서 지난 2019년 무려 2500만명 수준으로 대략 29배에 달하는 기록적인 성장가도를 그리고 있다. 배달 음식 시장은 단순히 전체적인 파이만 커진 것이 아니라 내용면에서도 기존의 주 이용 연령층인 20~30대가 아직 주를 이루기는 하지만 점차 40~50대 사용자의 수도 꾸준히 증가하는 추세이다. 실제로 소비자 데이터 전문 기업인 오픈서베이의 조사 결과에 따르면 소비자 10명 중 6명이 주 1회 이상 배달 서비스를 이용하고 있을 만큼 국민 대다수의 배달 서비스 의존도가 높아진 것을 알 수 있다.

참고 자료

신문 기사
“코로나에 배달음식시장 호황…작년 17조 달해”, NEWSIS,
https://newsis.com/view/?id=NISX20210222_0001347095
“코로나로 판 키운 가정간편식…이번엔 ‘국·탕·찌개 전쟁’”, 중앙일보,
https://www.joongang.co.kr/article/23781551#home
“코로나 확산에 '집콕' 증가…더 높아지는 가정간편식 인기”, 연합뉴스,
https://www.yna.co.kr/view/AKR20210709140600030
“‘코로나19 이후 생활의 변화’ 여론 조사”, EMD,
http://www.mdon.co.kr/news/article.html?no=29953
“집밥, 혼밥, 앞접시… 코로나19로 바뀌는 食문화[광화문에서/신수정]”, 동아일보,
donga.com/news/Opinion/article/all/20200401/100440834/1
“[유통톡톡] 코로나로 집에 들어온 홈카페... 올해도 내가 ‘방구석 바리스타’”, 그린포스트코리아,
http://www.greenpostkorea.co.kr/news/articleView.html?idxno=125317
“코로나19가 바꾸어 놓은 레스토랑 풍경… “거리는 두지만 마음은 가깝게””, 동아경제,
https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20200811/102406740/2
“코로나19, 대학생들 신체와 식습관 바꿨다”, 대한급식신문,
https://www.fsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=44317
“美 소비자 59% ‘코로나19’ 후 식생활 변화 시도”, 약업닷컴,
http://www.yakup.com/news/index.html?mode=view&nid=260168
“활동 줄고 배달음식 먹고… 코로나 이후 대학생 절반, 체중 늘었다”, 한국일보,
https://www.hankookilbo.com/News/Read/A2021100718400004971
“스마트 홈(Smart Home)의 시작은 스마트 키친(Smart Kitchen)이다”, ICN,
https://icnweb.kr/2015/12239/
논문
김미현 등. (2021). 충청지역 일부 대학생의 코로나-19 이후 식생활 변화, 가정간편식과 배달음식 이용 실태. J Nutr Health. 2021 Aug;54(4):383-397. Korean.
이홍승 등. (2021). 코로나19로 인한 식품 소비행태 변화분석: MZ세대를 중심으로, Journal of Digital Convergence Vol. 19. No. 3, pp. 47-54.