식생활관리) 유아 하루 식단 작성 및 평가

소개글

경북대 식생활관리 수업 수강 당시 과제였던 유아식단 작성 및 평가입니다.
간단하게 하루치 식단과 평가사항이 적혀있습니다.

목차

1. 식단평가

본문내용

유아기는 식습관이 형성되는 중요한 시기이므로 바람직한 식습관 형성을 위하여 다양한 식품으로 구성된 식단을 제공한다. 이 시기의 유아는 특히 영아기보다 성장속도가 늦어지면서 식욕이 저하되고 기호의 변화가 심해 불규칙적 식사를 하는 경향이 있기 때문에, 유아의 기호도를 고려하여 새롭게, 또 정성스럽게 준비한 음식을 제공하도록 한다. 또한 성장과 발육이 왕성한 시기이므로 이시기의 성장에 필요한 영양소가 골고루 함유되어있는 균형잡힌 식사가 되도록 계획해야 한다. 세 끼 식사 이외에 오전과 오후로, 간식을 두 번 나누어 제공하도록 한다.

영양면 : 6가지 식품군을 골고루 사용하여 영양적으로 균형 잡힌 식단을 구성했으며, 매 끼니 고기·생선·달걀·콩류를 포함해 아이들에게 양질의 단백질을 제공하도록 노력했다.

기호면 : 각 끼니의 구성을 살펴보면 아침의 경우는 국, 무침, 전으로 다양한 조리법을 활용

참고 자료

없음