식사요법및실습 식품교환표 실습

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목차

Ⅰ. 식품교환표를 이용한 식단작성 실습
1. 실습목표
2. 실습내용

본문내용

1. 실습목표
• 식품의 1교환단위의 중량과 목측량을 익힌다.
• 식품교환표를 이용한 식단작성법을 익힌다.

2. 실습내용
1) 식품교환표를 확인한다.
2) 식품군 별 대체식품을 열거한다.
3) 제시한 식단의 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출한다.
4) 본인의 한 끼 식단의 에너지, 당질, 단백질, 지방 함량을 산출한다.
5) 식품교환표를 이용하여 자신의 1일 삭단을 작성한다.

< 중 략 >

5) 식품교환표를 이용하여 자신의 1일 식단을 작성하시오.
(1) 대상자의 1일 에너지, 당질, 단백질, 지방 필요량을 산출한다.
(2) 각 식품군별 1일 교환수를 결정한다.
(3) 1일 식품교환 수를 세 끼니 및 간식으로 배분한다.
(4) 식품교환군 목록에서 식품을 선택하여 1일 식단을 작성한다.

(1) 자신의 1일 에너지, 당질, 단백질, 지방 필요량을 산출하시오.
남 : 표준체중 = 신장(m)² × 22
여 : 표준체중 = 신장(m)² × 21

① 자신의 표준체중을 산출하고 비만도를 판정하시오.
표준체중= 1.61m² x 21 = 54.4
비만도: 95.6으로 정상
(실제체중/표준체중) x 100 = (52/54.4) x 100 = 95.6

② 자신의 목표체중을 선정하시오.
목표체중: 50Kg

③ 1일 에너지필요추정량 공식을 이용하여 에너지 필요량을 산출하시오.
19세 이상 성인
남: 662-9.53×연령(세)+PA[15.91×체중(kg)+539.6×신장(m)]
PA=1.0(비활동적), 1.11(저활동적), 1.25(활동적), 1.48(매우 활동적)

여: 354-6.91×연령(세)+PA[9.36×체중(kg)+726×신장(m)]
PA=1.0(비활동적), 1.12(저활동적), 1.27(활동적), 1.45(매우 활동적)

참고 자료

없음