시금치, 파프리카 색소 추출 및 분석 연구 계획서
- 최초 등록일
- 2021.12.23
- 최종 저작일
- 2021.09
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소개글
시금치와 노란색 파프리카에서 황색소를 추출하여 황색 식용 색소와 흡광도와 색도를 비교한다.
목차
1. 연구자 정보
2. 연구 필요성
3. 연구 최종 목표
4. 연구 내용 및 방법
1) Material
5. 연구를 통한 예상 결과
6. References
본문내용
파프리카와 시금치에서 column chromatography를 이용하여 황색소를 추출할 것이다. 시금치의 경우 chlorophyll, β-carotene, phycoerhytrin이 존재하며 그 중 황색소인 β-carotene을 추출할 예정이다. 노란색 파프리카에는 lutein, β-carotene이 존재하며 그 중 황색소인 β-carotene을 추출할 것이다. 추출용매(에탄올)을 이용하여 식물성 소재(파프리카, 시금치)에서 색소를 추출한다.
참고 자료
“식탁 위 무지개, 파프리카”, 삼성서울병원 홈페이지, 2021.09.24 접속, http://www.samsunghospital.com/home/healthInfo/content/contenView.do?CONT_SRC_ID=33773&CONT_SRC=HOMEPAGE&CONT_ID=6355&CONT_CLS_CD=001021007007
“색도계”, 네이버 지식백과, 2021.09.24 접속, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1110282&cid=40942&categoryId=33048
“크로마토그래피”, 네이버 지식백과, 2021.09.24 접속, https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5568830&cid=61233&categoryId=61233
“분광광도법”, 위키백과, 2021.09.24 접속, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B6%84%EA%B4%91%EA%B4%91%EB%8F%84%EB%B2%95