식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

소개글

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목차

1. 도입부
2. Preserative (보존료)
3. Antioxidants(항산화제)
4. Sweeteners (감미료)
5. Coloring Agents (착색제)
6. Flavoring Agents (착향료)
7. Flavor Enhancers(향미 증진제)

본문내용

코카콜라에 들어가는 첨가물 “ 구연산삼 나트륨＂

▪ ‘구연산삼나트륨’은 주로 식품의 색깔을 좀 더 선명하게 유지시켜 주기 위해 음료수, 가공식품(슬라이스 치즈 등), ​어육연제품, 아이스크림, 잼, 젤리, 유제품 등에 사용되고 있습니다.

▪ 청량음료, 이온음료 등의 음료수에 들어가는 구연산의 신맛을 완화하기 위해서 사용되는 것을 들 수 있는데요.(산도 조절제로 활용)

▪ 이온음료에 신맛을 내게 해주는 ‘구연산’을 넣은 후에 알칼리성인 ‘구연산삼나트륨’을 첨가해 ‘구연산’의 자극적인 신맛을 적절하게 조절해줍니다.

참고 자료

없음