식용작물학 강의자료

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목차

I. 제 1장 밭작물의 종류와 기원
1. 농업(農業)과 작물(作物)의 정의
2. 밭작물의 분류
3. 작물의 기원과 전파

II. 제2장 밭작물의 생산 및 수급 현황
1. 국내외 재배 현황
2. 앞으로의 식량 수급 전망

III. 제 3장 밭작물의 기초 생산이론
1. 형태적 특징
2. 생리적 특성과 환경적응성
3. 생산 기초이론

IV. 제4장 작물개량과 첨단기술의 응용
1. 전통적인 작물개량기술의 변화
2. 조직배양과 형질전환기술의 응용
3. 유전자변형농작물의 이용 현황과 전망

V. 제5장 콩
1. 형태와 생육
2. 품종
3. 환경과 생리
4. 재배기술
5. 성분과 이용

VI. 제 6장 감자
1. 형태와 생육
2. 품종
3. 씨감자
4. 재배기술
5. 수확 후 관리
6. 성분과 이용

VII. 고구마
1. 형태와 생육
2. 품종
3. 재배기술
4. 성분과 이용

VIII. 보리
1. 형태와 생육
2. 환경적응성 및 재해
3. 재배
4. 유전과 육종
5. 성분과 이용

IX. 밀
1. 형태와 생육
2. 재배
3. 유전과 육종
4. 성분과 이용

X. 옥수수
1. 형태와 생육
2. 품종
3. 재배기술
4. 성분과 이용

본문내용

우리가 농업이라고 부르는 분야에서는 토지를 경작하여 작물을 길러서 생산물을 얻고, 또 그 생산물의 일부를 이용하여 가축을 길러서 축산물을 얻으며, 다시 축력(畜力)이나 구비(廐肥)를 작물을 기르는데 이용하고 있다. 이러한 과정은 유기적 생명체(有機的生命體)의 생산이라는 사람의 목적의식 밑에서 체계적으로, 영리적으로 이루어지고 있다.
따라서 농업(agriculture)을 정의하면, “농업이란 경종(耕種) 또는 양축(養畜)을 겸하여 실행함으로써 영리를 꾀하는 業”이라고 할 수 있다. 이와 같이 농업은 크게 두 가지의 큰 분야, 즉 경종(耕種)과 양축(養畜) 분야로 구분되는데, 식물(작물)을 생산하는 분야를 경종(또는 재배)이라 하고, 동물을 생산하는 분야를 양축(또는 축산)이라고 한다.
경종분야에서 이용하고 있는 작물은 오늘날 많은 식물들 중에서 이용성과 경제성이 높은 것에 한정되어 있다. 따라서 재배 대상이 되어 있는 식물, 즉 작물(crops, cultivated plants)을 정의하면, “이용성과 경제성이 높아서 사람의 재배 대상이 되어 있는 식물”이라고 할 수 있다.

1.1 농업에서 재배와 작물의 개념과 특질

(1) 재배의 개념과 특질

가. 개념
사전적 의미로는 재배(栽培)란 “식물을 심어서 가꿈”의 뜻이다. 사람이 일정한 목적을 가지고 경지를 이용하여 작물(식물)을 기르고 수확을 올리는 경제적인 영위체계 또는 모든 수단을 재배의 개념에 속한다.

나. 특질
① 생산수단인 토지를 이용하여 유기적 생명체(식물)를 생산한다.
② 유기적 생명체를 주로 자연 상태에서 긴 회전속도로 생산한다.
③ 자연의 제약을 많이 받고 자본의 회전이 늦으며, 노동의 수요가 연중 균일
하지 못하다.
④ 농산물은 가격변동이 심하다.
⑤ 가격에 비하여 중량이나 용적이 크기 때문에, 수송비가 많이 든다.
⑥ 농산물이 변질되기 쉽고, 생산이 소규모여서 중간상인의 역할이 크다.

참고 자료

없음