일반화학실험 비누 만들기 사전 보고서

목차

1. 이론 및 원리
1) 비누
2) 비누화 반응

2. 실험 준비물

3. 실험방법

4. 참고문헌

본문내용

1.1.1. 계면활성제
계면(interface)은 여러 물질 간에서 기체, 액체, 고체가 작용하는 경계면이다. 계면활성제(surfactant)는 계면에 존재하여 여러 작용을 하는 물질을 가르킨다. 계면활성제는 일반적으로 성냥개비형 봉으로 나타나는데, 친수기를 가지는 머리와 소수기(친유기)를 가진 꼬리로 구성된다. 계면활성제가 물에 들어가면 이러한 성질로 인해 물-공기, 물-유리의 계면에 배열되고, 각 계면활성제의 성질에 따라 흡착방향도 달라지기 때문에 독특한 성질이 발휘된다. 계면활성제가 계면에 배열되는 방향을 배향성이라고 하는데, 계면활성제의 독특한 성질은 이러한 배향성에 큰 영향을 끼친다. 계면활성제는 물에 용해되면서 친유기에 붙어있는 작용기가 음이온으로 이온해리하는 음이온 계면활성제, 양이온으로 해리하는 양이온 계면활성제, 물의 수소이온 농도에 따라 양이온 혹은 음이온으로 해리하는 양쪽성 계면활성제, 그리고 이온으로 해리하지 않는 비이온 계면활성제로 분류된다.

참고 자료

조영희, 계면활성제의 기초원리와 제미니형 계면활성제, 과학기술정책(115), 52-62, 1998.
정연식, 기능성 마이셀 나노구조체, 고분자 과학과 기술 23(2), 145-145, 2012.
위키백과, "비누". 위키백과, 우리 모두의 백과사전.
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사이언스올, "염석(salting out)". 과학문화포털 사이언스올, 2015년 9월 9일, https://www.scienceall.com/%EC%97%BC%EC%84%9Dsalting-out/