1일 식단 작성, 교환단위를 이용한 아침 점심 간식 저녁 구성

소개글

식단 구성을 할때 참고하기 좋은 자료입니다.
적용대상은 저로 하였고, 공식이 구체적으로 나와있으므로 대입하여 구하면 됩니다.
체질량 지수, 비만도 판정하고 그에 따른 1일 영양 기준량을 정하고 영양소 비율을 정하여 식단을 구성합니다.
아침, 점심, 간식, 저녁 하루 식단을 구성했고 교환수, 영양소, 칼로리 모두 명시한 식단입니다.

목차

1. 적용대상
2. 식단작성
3. 평가하기

본문내용

1. 적용대상
(나이 만22세 여성, 신장 160 cm , 체중 48 kg, 학생)

(1) 1단계 : 체질량지수를 이용한 표준체중 산출 방법

여성 : 표준체중 (kg)= 신장(m) X 신장(m) X21

따라서 나의 표준체중은 1.6 × 1.6 × 21 = 53.75입니다.
BMI(체질량지수) = 체중(kg) / {신장(m)} ² → 48(kg) / {1.6}² = 18.75
 대상자는 정상 체중에 속합니다.

<중 략>

(5) 1일 식품 구성의 예 ( 교환 단위 수)

열량 1680kcal, 당질 168g, 단백질 126g, 지방 56g으로 교환 단위 수를 설정해봅시다.
① 채소군, 우유군, 과일 군의 교환수를 산정합니다.
채소군 6교환, 우유군 1교환, 과일군 2 교환으로 산정합니다.

② 곡류군 교환수를 산정합니다
1일 당질 168g에서 채소군, 우유군, 과일군에 섭취되는 당질 52g을 빼면 116g을 곡류군 1교환단위인 23g을 나누면 곡류군의 교환수가 나옵니다.
 5 교환

참고 자료

식사요법 책 (교문사, 구재옥 외 5인)
https://blog.naver.com/songgiheun/221923075904