일반생물학및실험 레포트 - 탄수화물의 검출

목차

1. 제목
2. 일시
3. 실험배경
4. 실험 목표 및 내용
5. 이론적 참고사항
6. 재료 및 기구
7. 실험방법 및 순서
8. 실험결과
9. 논의
10. 참고문헌

본문내용

실험배경
탄수화물은 생명체를 구성하고 생물이 살아가는 데에 필요한 에너지원인 ATP를 생성하는 기본물질일 뿐만 아니라 생물체의 골격을 구성하는 물질로서 매우 중요하다. 따라서 탄수화물을 베네딕트 용액과 펠링용액을 통해 환원당을 정하고, 탄수화물을 검출하는 실험을 실시한다.

실험 목표 및 내용
- 베네딕트 용액과 펠링 용액을 통해 환원당을 측정하고, 탄수화물을 검출할 수 있다.
- 베네딕트 검사
- 펠링 검사

이론적 참고사항
탄수화물은 탄소와 수소 그리고 산소로 이루어져 있는 유기 화합물으로 주로 식물이 광합성에 의하여 만들어진다. 또한 이러한 탄수화물은 생명체를 구성하고 생물이 살아가는 데에 필요한 에너지원인 ATP를 생성하는 기본물질일 뿐만 아니라 생물체의 골격을 구성하는 물질로서 매우 중요하다.
환원당은 유리 또는 헤미아세탈을 이루고 있는 알데하이드기 또는 케톤기를 자기고 있어서 환원성을 가지고 있는 당을 말한다. 특히, 환원당은 알칼리성 용액에서 제2가 구리이온과 같은 중금속 이온을 환원시킬 수 있다. 헤미아세탈을 가지고 있는 당은 모두 환원당에 속하므로 모든 단당은 환원당에 속하며, 이당의 경우에는 락토스나 말토스는 말단에 헤미아세탈을 가지고 있으므로 환원당이지만, 설탕이나 트레할로스와 같이 헤미아세탈끼리 결합하여 더 이상의 헤미아세탈이 남아 있지 않은 경우에는 환원당이 아니다. 다당류는 말단에 헤미아세탈을 가지고 있다고 하더라도 전체에 비하면 그 비율이 매우 적어서 반응성에 큰 영향을 미치지 않는다.
환원당의 검사법에는 알칼리 용액에서 황산구리를 환원하는 반응을 이용한 펠링반응과 펠링반응과 원리는 같으나 알칼리성이 더 약한 베네딕트 반응 등이 있다.

참고 자료

K-MOOC, 일반생물학 및 실험, 탄수화물의 검출 | 2-1 탄수화물의 검출 | KangwonK001 강좌 내용 | K-MOOC, 2021.03.23
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네이버 지식백과, 영양소 검출, 영양소 검출 (naver.com) , 2021.03.23