[수업지도안] 한과 재료 준비 및 전처리하기 수업지도안 4차시입니다.

소개글

◦한과의 제조에 필요한 재료를 반죽할 수 있다.
◦한과의 종류에 따라 모양을 만들 수 있다.
◦한과의 종류에 따라 조리 방법을 달리하여 조리할 수 있다.
◦꿀이나 설탕 시럽에 담가 둔 후 꺼내거나 끼얹을 수 있다.
◦고명을 사용하여 장식할 수 있다.

목차

없음

본문내용

도입
◦동기 유발: 배합표 제시
◦출발점 행동 진단:
◦본시 학습 목표 제시: 수행준거를 제시한다.

◦배합표를 보고 필요한 재료를 확인한다.
◦전처리 방법에 대하여 복습한다.
◦수행준거를 확인한다.

전개
◦학습모듈의 본시 학습 관련 필요 지식을 강의한다.
◦자료를 제시한다.
◦매작과 반죽, 모양내기, 튀기기, 시럽에 담그기, 잣 뿌리기, 완성하기의 특징 및 제조 방법에 대해서 설명한 후 시연한다.
◦접시에 완성된 매작과를 담는 방법을 시연한다.

◦필요 지식을 학습한다.
◦조리 방법에 유의하여 매작과 반죽 만들기, 모양내기, 튀기기, 시럽에 담그기, 잣 뿌리기, 완성하기를 해본다.
◦접시에 완성된 매작과를 담아본다.

참고 자료

없음