[수업지도안] 한과 재료 준비 및 전처리하기 수업지도안 3차시입니다.
- 최초 등록일
- 2021.02.03
- 최종 저작일
- 2021.02
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소개글
◦쌀가루나 밀가루에 원하는 색이 나오도록 발색 재료를 첨가, 조절할 수 있다.
◦주재료와 부재료를 배합할 수 있다.
◦배합한 재료를 용도에 맞게 활용할 수 있다.
목차
없음
본문내용
성취기준
◦쌀가루나 밀가루에 원하는 색이 나오도록 발색 재료를 첨가, 조절할 수 있다.
◦주재료와 부재료를 배합할 수 있다.
◦배합한 재료를 용도에 맞게 활용할 수 있다.
교수•학습 방법
◦강의 및 실습
◦협동 학습
준비물
PPT, 주걱, 계량기(저울, 계량컵, 계량스푼), 그릇, 체, 프라이팬, 냄비
도입
◦동기 유발: 배합표 제시
◦출발점 행동 진단:
◦본시 학습 목표 제시: 수행 준거를 제시한다.
◦배합표를 보고 필요한 재료를 확인한다.
◦전처리 방법에 대하여 복습한다.
◦수행 준거를 확인한다.
전개
◦학습모듈의 본시 학습 관련 필요 지식을 강의한다.
◦밀가루와 백년초 가루, 쑥 가루의 특징 및 손질 방법에 대해서 설명한 후 시연한다.
◦매작과 제조 방법을 설명하고 시연한다.
◦매작과 반죽을 자르고 모양을 만드는 방법을 설명하고 시연한다.
◦자료를 제시한다.
◦필요 지식을 학습한다.
◦밀가루, 백년초 가루, 쑥 가루의 특징에 유의하여 계량하고 전처리한다.
◦시럽을 제조한다.
◦모든 재료를 이용하여 매작과 반죽을 만들어 본다.
◦매작과 반죽을 만들어 모양을 만들어 본다.
참고 자료
없음