만약 본인이 외식 사업에서 카페나 레스토랑, 식당 등등 창업을 한다면

소개글

외식사업창업
주제: 만약 본인이 외식 사업에서 카페나 레스토랑, 식당 등등 창업을 한다면(창업을 하려면 자금, 상권 분석, 입지, 거래처, 시장 조사 등등 많은 작업이 먼저 수반되어야 합니다. 하지만 지금은 시간, 공간상 되지 않지만 그렇다라는 것을 참고하셔서 작성해 보시면 좋습니다).

목차

1. 외식 사업 창업의 개요
2. 사업의 입지
3. 사업의 타깃 고객층
4. 사업의 메뉴 및 선정 이유
5. 사업의 마케팅 수단
6. 사업 전략과 포지셔닝
7. 참고문헌

본문내용

I. 외식 사업 창업의 개요

본인은 외식 사업을 창업함에 있어, 동남아시아 음식을 술 등 음료와 함께 쉽게 소비할 수 있는 “퓨전 아시안 퀴진 바(Fusion Asian-cuisine Bar)” 컨셉을 지향하는 점포를 개업하고자 한다.

2. 사업의 입지

점포는 이태원 시장 또는 한남동 골목상권에 위치하도록 하고자 하며, 점포 평수는 20평대 미만으로 소형 점포를 지향한다.
한남동 골목 상권은 베트남 음식, 인도네시아 음식, 중국 음식 등 다양한 동양 음식과 스페인 음식, 이탈리아 음식, 프랑스 음식 등 서양 음식을 각각 주요 메뉴로 선보이는 외국 음식점이 밀집해 있는 지역이다.
따라서 이러한 상권에 입주함으로써 일종의 풍선 효과 내지 낙수 효과를 누릴 수 있을 것으로 생각되며, 재료의 수급이나 시장 동향 파악에 있어서도 많은 유리한 점이 있을 것으로 보인다.

참고 자료

손영석, 비엔앰북스, 브랜드 STP 전략론, 2006
정무관, 한국직업능력개발원, STP 전략 수립, 2016