엠비엘 총담백(TP) 테스트, 엠비엘 알부민(ALB) 테스트

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험이론
4. 실험도구 및 재료
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 토의
8. 참고문헌

본문내용

단백질의 기능
: 단백질은 체내에서 근육이나 내장을 구성함은 물론 효소와 호르몬의 합성, 영양소의 운반, 인체 방어작용을 수행하고 체액 및 산·염기 평형에도 관여한다.

1) 체조직의 성장과 보수_구조적 기계적 기능
단백질은 근육과 세포막의 구성성분이며 뼈, 피부, 결체조직 등의 조식을 형성하므로 신체조직의 성장과 유지에 대단히 중요하다. 임신기, 수유기, 성장기 등 새로운 조직이 합성되는 시기에는 단백질의 요구량이 증가하므로 단백질을 충분히 섭취해야 한다.

2) 효소와 호르몬 합성
단백질은 체내에서 물질의 합성과 분해 또는 전환에 관여하는 효소와 호르몬을 합성한다. 효소는 화학반응에는 전혀 관여하지 않고 반응을 촉매하는 단백질로 체내에 무수히 많이 존재하며 각기 고유의 역할을 수행한다. 호르몬은 체내 특정부위(분비선)에서 생성되고 혈액을 따라 작용부위까지 이동해서 세포에 신호를 전달해 세포반응을 조절한다.

참고 자료

김송전 외1명, 영양생화학, 청구문화사(2014), pp.147-180
변기원 외4명, 영양소대사의 이해를 돕는 고급영양학, 교문사(2016), pp.141-183
알부민, 네이버지식백과, 2018.05.24., https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=93344 0&cid=43667&categoryId=43667