비누만들기 건국대학교 화학 및 실험2

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 실험 방법
4. 실험기구 및 시약
5. 참고 문헌
6. 실험 결과 처리
7. 관찰 및 결과 분석

본문내용

1. 실험 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다.

2. 실험 이론
동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 된다. 이러한 과정을 비누화 반응(saponification) 이라고 한다. 이 과정의 역반응은 에스테르화 반응이라고 한다.

<중 략>

<이론으로 조사해야 할 것들>

• 에스테르, 카르복실산, 알콜의 구조와 특징
1) 에스테르
산과 알코올에서 물을 제거할 때 생성하는 화합물 및 이론상 이에 해당하는 구조를 가진 화합물. 즉 산의 수소원자를 탄화수소기 R와 치환한 것.
에스테르는 가수분해로 산과 알코올이 생기고(비누화), 알코올·카르복시산 또는 다른 에스테르와의 사이에서 에스테르 교환을 한다. 2가 이상의 산에는 중성에스테르와 산성에스테르가 있다. 또 2가 이상의 알코올에는 중성에스테르와 알코올성 에스테르가 있다. 중성에스테르는 일반적으로 물에 녹기 어렵지만 유기용매에는 녹기 쉽고 휘발성으로서 향기 좋은 중성 액체이다.

< 중 략 >

7. 관찰 및 결과 분석
1) 계면활성제가 사용되는 곳을 생각해 보고, 그 필요성에 대해 적으시오.
계면활성제는 묽은 용액 속에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 감소시키는 물질로 보통 1분자 속에 친유기와 친수기가 함께 들어있는 양친매성 물질을 말한다. 비눗물은 대표적인 계면 활성제로 물에 비해 표면 장력이 훨씬 작다. 계면 활성제는 세척력, 에멀젼화력, 분산력, 삼투력 등을 지니고 있어서 각기 그 특성에 따라 세제, 섬유처리제, 에멀젼화제, 윤활유 첨가제 등으로 널리 사용된다.

참고 자료

두산백과 http://www.doopedia.co.kr
위키피디아 http://en.wikipedia.org
일반화학 12판, Brown Lemay, Murphy, Woodward stolzfus/자유아카데미/2011/p.1088~1089, p.1099~1100