대장균군 검사 예비레포트

소개글

대장균군 검사에 대한 예비레포트입니다.

목차

1. 제목

2. 실험목적

3. 이론
1) 대장균군(coliform group)
2) 대장균군 정성시험
3) 대장균군 정량시험
4) 분원성 대장균군(fecal coliform)

4. 참고문헌

본문내용

1. 제목(Title)
대장균군 검사

2. 실험목적(Objective)
대장균군의 검출을 위하여 대장균군의 존재 유무를 검사하는 정성시험과 대장균군의 수를 산출하는 정량시험을 행하여 실험법을 익힌다.

3. 이론(Theory)
1) 대장균군(coliform group)
① 정의
대장균군은 장내 세균의 한 그룹으로 그람 음성, 통성 혐기성이고 포자를 형성하지 않으며 35°C에서 48시간 배양했을 경우 유당을 분해하여 가스를 발생시키는 간균이다. 대장균군은 자연 환경에서도 발견되나 일반적으로 항온동물의 분변에 대량으로 존재하므로 식품이나 물의 분변에 의한 오염의 지표 세균으로서 사용되고 있다. 대장균군 자체가 심각한 병원성을 가지지는 않으나 이들의 존재는 다른 병원성 미생물도 같이 있을 가능성이 크다는 사실을 말해주기 때문이다.

참고 자료

장재권, 양철영, 정하열, 『실험 식품위생학』, 형설출판사, 2010, pp. 21~22.
한국식품과학교수협의회, 『식품(산업)기사 실기』, 지구문화사, 2008, pp. 19~33.
한국미생물학회, “대장균군”, 『미생물학백과』, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5145119&cid=61232&categoryId=61232. (2020. 11. 10.)
한국식품과학회, “대장균군”, 『식품과학기술대사전』, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=293020&cid=60262&categoryId=60262. (2020. 11. 10.)