수분정량 레포트

목차

Ⅰ. 실험원리
Ⅱ. 실험범위
Ⅲ. 실험기구
Ⅳ. 실험과정
Ⅴ. 계산
Ⅵ. 결과 및 도출

본문내용

① 실험원리
식품(시료)에 있는 수분을 오븐 (105 ℃)에서 열을 가함으로써 제거한 후 건조전과 건조후의 식품(시료)의 무게 차이를 계산한다.

② 범위 (Scope)
많은 식품(재료)들에 적용가능 하다

③ 실험기구(Apparatus)
1. 오븐 (Oven: preheated to 105°C before experiment)
2. 데시케이터 (Airtight desiccator)
3. 알루미늄 접시 (Aluminum weighing dishes)

④ 실험과정 (Procedure)
4. 알루미늄 접시를 미리 오븐에 넣고 1시간 뒤 데시케이터에 30분간 방치하여 준비하고 무게를 잰다 (W0)
5. 시료(식품)를 알루미늄 접시와 함께 무게를 잰다. (W1)
화학 저울 (chemical balance)을 이용하여 소수점 4째자리까지 기록함.
6. 시료 (식품 +알루미늄 접시)를 105°C 오븐에 넣고 1-2시간동안 건조시킨다.

참고 자료

없음