일반화학실험-비타민C의 정량분석(결과레포트)

소개글

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목차

1. 배경

2. 기구 및 시약

3. 안전 및 유의사항

4. 실험
Part I: 아이오딘 용액의 표준화 - Ascorbic acid 표준용액
Part II: 비타민 C 시료의 적정

5. 실험 후 처리

6. 실험 데이터 및 처리
Part I: 아이오딘 용액의 표준화
Part II: 비타민 C 시료의 적정

7. 실험 보고서

8. 고찰

본문내용

비타민은 인체의 건강에 필수적인 미량 영양소(micronutrients)의 하나로, 대 부분의 비타민들은 생명을 유지하기 위한 여러 효소들의 작용을 도와주는 조효소 (coenzyme)로 작용한다. 비타민을 수용성(water-soluble) 비타민과 지용성 (fat-soluble) 비타민으로 구분할 때, 비타민 C는 비타민 B와 함께 수용성 비타민에 속하며 비타민 A, D, E와 K는 지용성 비타민에 속한다. 잘 알려져 있듯이 비타민 C 는 과일이나 채소와 같은 수분이 많은 음식물에 많이 함유되어 있는데, 비타민 C는 물에 용해가 잘 되기 때문에 많은 양의 비타민 C를 섭취하여도 대부분은 소변으로 방출된다.

비타민 C는 ascorbic acid(C6H6O6)라고도 하며, 화학적으로 우리 몸에 많이 있는 단당류인 glucose(C6H12O6)와 유사하다. 대부분의 동물들은 glucose에서 ascorbic acid를 만드는 효소를 갖고 있으나, 인간을 비롯한 몇몇 종은 그러한 효소 가 없기 때문에 그들이 섭취하는 음식물로부터 직접 ascorbic acid를 얻어야 한다.

인체 건강과 관련하여 비타민 C의 가장 잘 알려진 기능은 괴혈병의 예방일 것이다. 비타민 C는 인간을 비롯한 척추동물에서 피부, 힘줄, 뼈, 연골 등을 구성하 는 단백질인 콜라겐(collagen)을 생성하는 효소에 대한 조효소로 작용하며, 비타민 C 의 결핍은 피부, 잇몸 출혈, 치아가 빠지는 증상으로 나타나는 괴혈병을 초래한다. 이외에도 비타민 C는 다른 여러 가지 중요한 신체 기능에 관여하고 있는데, 대부분 의 기능은 ascorbic acid가 전자를 잃고 산화되려는 경향이 강한 데에서 비롯한다 (이러한 경향 때문에 비타민 C는 좋은 항산화제가 된다). 즉, 비타민 C는 활성산소와 같은 산화제가 세포를 공격할 때 단백질과 같은 더 중요한 화합물을 대신하여 산화됨으로써 단백질 등..

<중 략>

참고 자료

없음