식품포장 귤 포장 변화 PPT 발표자료 피피티 템플릿

소개글

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목차

1. 귤 선정 이유
2. 실험설계
3. 실험 결과
4. 고찰

본문내용

1 선정이유
맛있게 오랫동안 보관하려면 어떻게 하지?

겨울철 귤은 일상에서 쉽게 접할 수 있는 과일이다. 집에서 귤을 먹다 보면 며칠 후에 썩거나 물러 있는 것을 흔히 볼 수 있다. 귤을 냉장보관 하면 저장기간은 길어질 수 있지만 단맛 보다 신맛이 강해진다. 이러한 귤의 저장기간을 늘려보기 위해 귤을 실험대상으로 선정했다.

귤은 습기에 영향을 크게 받기 때문에 가정에서 귤을 보관할 때 신문지를 까는 것을 흔히 볼 수있다. 랩과 호일은 수증기투과도가 낮은 특성을 가지고 있어서 랩핑한귤과 호일귤은 실온보관 귤보다 저장기간이 긴 것을 확인할 수 있었다. 또한 귤이 무르는 것은 미생물에 의한 부패가 원인이 될 수 있다. 그래서 결과로 볼 수 있듯이 밀착포장을 하면 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있는 것으로 보인다.
귤의 저장기간을 늘리기 위해서는 수분은 물론 산소의 투과도 또한 적게 유지시켜야 한다고 생각했고, 일상에서 손쉽게 구할 수 있는 포장 재질인 랩과 알루미늄 포일로 귤의 품질을 유지시키는 방법을 구상해 보았다.

참고 자료

없음