단백질의 정성반응 실험

소개글

"단백질의 정성반응 실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 제목

2. 실험 날짜

3. 실험의 요지(abstract)

4. 실험의 목적

5. 실험 장치, 재료 및 시약

6. 실험 방법
① Biuret 반응 실험
② Ninhydrin 반응 실험

7. 실험 결과와 고찰
① Biuret 반응 실험
② Ninhydrin 반응 실험

8. 참고문헌

본문내용

단백질이 가지고 있는 특정 화합물을 찾기 위하여 두 가지의 단백질 정성반응 실험을 하였다. 첫 번째는 두개이상의 peptide 결합을 가진 화합물을 찾는데 사용되는 Biuret 반응 실험을 하였고, 두 번째는 α-아미노기를 가진 화합물을 찾는데 사용되는 Ninhydrin 반응 실험을 하였다. 이 두 실험의 공통점은 단백질을 찾는데 사용된다는 것이다. 먼저, Biuret 반응 실험을 하기 위해 1% gelatin, sucrose, casein을 준비하고 40% NaOH와 1% CuSO4을 혼합하였다. 혼합 후, gelatin과 casein이 청자색으로 변화한 것을 볼 수 있었다. 결론적으로 gelatin과 casein은 peptide 결합을 가진 단백질을 함유하고 있다. 두 번째, Ninhydrin 반응 실험을 하기 위해 1% gelatin, sucrose을 준비하고 1% Ninhydrin solution과 혼합하였다.

참고 자료

채수규, 『(표준)식품분석학』, 지구문화사, 2006.
강영희, 『생명과학대사전』, 아카데미서적, 2014.
세화편집부, 『화학대사전』, 세화, 2001.