만성신부전증 환자를 위한 저염식 식사요법

소개글

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목차

1. 저염식 식단 작성
(1) 저염식 식사 환자의 영양기준량 산정
(2) 식품교환단위 수 설정
(3) 설정된 교환단위수의 끼니별 배분
(4) 식품교환표를 이용한 1,609 kcal 식단 작성 순서
(5) 1609 kcal 식단 예

본문내용

√ NaCl의 g, Na mg 환산법

▷ Na량을 Nacl량으로 환산할 때
Na량 X 2.54 = Nacl량

▷ NaCl량을 Na량을 환산할 때
Nacl량 X 0.393 = Na량

√ 저염식에 많이 사용하는 소금대응 조미료
-와인 -겨자 -김가루 -후추 -실파 -마늘 -참깨 -실고추 -버섯가루
-정종 -레몬즙 -식초 -설탕 잣가루 -생강 -참기름 -카레

√ 식이성 나트륨 급원

▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 소금, 간장, 된장, 고추장 등
▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물
▷ 자연식품에 함유된 나트륨
▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 식품은 비교적 나트륨 함량이 높다.
▷ 과일은 열량과 나트륨 함량이 낮고, 칼륨 함량이 높아 이뇨제 복용환자에게 중요 하다.
▷ 채소류 중 사탕무, 콩, 푸른콩, 셀러리, 케일, 녹색 민들레, 당근, 근대, 시금치는
천연적으로 상당히 많은 나트륨을 함유한다.
▷ 화학적으로 연수처리된 물
▷ 물의 연수제는 경수를 초래하는 칼슘과 다른 이온에 대하여 나트륨 이온으로 교환된다.

나트륨 공급량
중정도 (90~150 mEq)로 제한한다.

수분 공급량
시간당 약 250~300ml 정도로 증가시킨다.

*저염식 식단 작성*

성별 : 여성
나이 : 61세
병명 : 만성 신부전증
키 160cm
몸무게 55kg

√ 61세의 환자가 저염식이 필요한 이유
: 만성 신부전증 환자이기 때문이다.

√만성 신부전증이란?
: 만성 신부전은 노폐물을 제거하는 신기능이 감소되어 정상으로 회복될 수 없는 단계에 있는 질환을 말한다. 즉, 신장이 제 기능을 유지하지 못하는 상태로, 남아 있는 신장 기능은 시간이 경과함에 따라 점차 저하되어 결국은 신 대체요법(투석이나 신이식술)이 필요한 말기 신질환으로 진행하기도 한다.

참고 자료

없음