에틸알코올 화학반응 실험 결과보고서

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목차

1. 실험 제목
2. 실험 방법
3. 토의 및 결과
4. 실험고찰

본문내용

1. 실험 제목: 에틸알코올 생화학적 합성

2. 실험 방법
1) 설탕 20g과 이스트 2g를 준비하여 삼각플라스크에 넣고 증류수 150ml에 잘 녹인 후 공기와 접촉하지 않도록 고무마개로 막아둔다.
2) 발효를 위해 공기와 접촉을 막을 수 있도록 유리세공을 하여 만들어둔 시약과 연결하여 수산화나트륨을 첨가한 물과 연결하여 일주인 동안 기다린다.
3) 발효된 시약을 가열하기 전에 솜으로 여과시켜 준다.
4) 단순증류 장치를 설치하여 여과시켜 준 발효된 시약을 95℃이하로 가열시켜 준다.
5) 가열하여 얻은 시약을 에틸알코올인지 불꽃 반응을 통하여 확인한다.

3. 토의 및 결과
1) 에탄올의 생화학적 제조과정
에탄올은 CH3CH2OH의 화학식을 가진 물질로 보통 알코올이라고 하면 이것을 가리킨다. 성질상 특유한 향기와 맛이 있으며 무색투명하고, 물, 알코올류 및 클로로포름, 에테르 등 대부분의 유기 용매와 잘 섞인다. 물과의 혼합물에서는 에탄올이 물보다 20℃ 이상 끓는점이 낮지만 순수한 에탄올을 얻을 수는 없다.
에탄올은 예로부터 녹말이나 당류를 발효시키는 방법으로 제조되었으며 대부분의 주류가 이 방법으로 제조된다. 그러나 이것은 비용이 많이 들고 효율이 낮아 공업용으로 사용하는 에탄올을 제조할 때는 이용할 수 없다. 공업용 에탄올은 황산가수법 또는 직접수화법을 통하여 제조한다.
황산가수법이란 석유로부터 얻은 에틸렌(에텐)을 황산에 흡수시켜 에탄올의 황산에스테르를 만든 후 이것을 다시 가수분해하여 디에틸에테르와 함께 얻는 방법이고, 직접수화법이란 기상에서 에틸렌을 고체인산촉매를 사용하여 수증기와 반응시킴으로써 직접 에탄올을 합성하는 방법이다.
대표적으로 에탄올의 생화학적 제조과정은 술을 예로 들 수 있다. 이것은 당(sugar)이 효모(yeast)의 존재 하에 알코올과 이산화탄소(CO2)로 전환되는 과정을 이용한 것이다.

참고 자료

없음