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폴리감마글루탐산 기능성식품을 통한 면역기능 개선

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최초 등록일
2020.09.28
최종 저작일
2020.09
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소개글

"폴리감마글루탐산 기능성식품을 통한 면역기능 개선"에 대한 내용입니다.

목차

1. 정의 및 역사
2. 구조 및 특징
3. 생리활성 ( 메커니즘 )
4. 효능에 대한 연구결과
5. 건강기능식품규격
6. 관련제품
7. 요약

본문내용

1. 정의 및 역사
-정의
○ 폴리감마글루탐산
폴리감마글루탐산은 청국장균인 Bacillus 균이 생산하는 식용의 아미노산계열 고분자 소재로 끈적끈적한 점액성의 물질.
-역사
-2001 국내 발효식품에서 특허 균주 ‘바실러스 서브틸리스 청국장’ 분리
-2001 특허 균주 ‘바실러스 서브틸리스 청국장’ 생산 폴리감마글루탐산
~2006 물질 특성 연구 및 용도 개발
-2007 ‘폴리감마글루탐산’ 대량생산 공정 개발 – 대한민국 10대 신기술 선정
-2007 ‘폴리감마글루탐산’ 용도 개발 중 ‘면역력 증진 기능’ 확인
~2009
-2009 ‘폴리감마글루탐산’의 ‘면역역 증진 기능성 확인 인체적용시험’
~2011
-2012 ‘면역력 증진 기능성’ 건강기능식품 개별인정형 기능성 원료 인정

2. 구조 및 특성
-구조
글루탐산의

참고 자료

없음

태그

#기능성식품#식품공학#식품화학#폴리감마글루탐산#면역#면역기능#면역기능개선
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