<중화미각> 서평

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<중화미각>은 중국 문화에 일가견이 있는 한국중국소설학회 인문학자분들의 중국음식 이야기를 담은 책으로, 중국 역사와 문학 속 음식 이야기를 한 눈에 살펴볼 수 있다. 여러 중국 관련학과 교수님들께서 한 부분씩 맡아 집필되었기 때문에 여러 음식의 기원, 역사적배경과 더불어 관련 에피소드들이 모두 탄탄하게 정리되어 있는 느낌이 들었다.
책의 표지를 처음 보자 마자, 강렬한 색들의 조합으로 이루어진 일러스트가 이목을 사로잡았고 동시에 중국적인 분위기가 물씬 느껴져 매우 흥미로웠다. 책의 목차는 마치 실제 중국 요릿집을 온 듯한 메뉴판 컨셉으로 구성되었다. 전채, 주 요리, 식사류, 탕, 후식, 음료, 간식 등의 순으로 도식화 되어있는 목차는 중국 기본 연회요리의 순서와 같다는 점에서 더욱 그 의미를 지니고 있다.
표지에서 볼 수 있듯이, <중화미각>의 부제는 ‘짜장면에서 훠궈까지, 역사와 문화로 맛보는 중국 미식 가이드’라고 할 수 있다.

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