해장국 외식 시장 현황조사 2020
- 최초 등록일
- 2020.08.21
- 최종 저작일
- 2020.03
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목차
1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)
2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)
가. 양평서울해장국 큰아들집
나. 일품양평해장국
다. 큰맘할매순대국(경쟁업체/bhc 고자본 출자)
3. 업종의 공급망(SCM)(재료부터~테이블까지의 단계)
4. 업종의 특징
5. 업종의 추세(트렌드) 등을 포함
6. 기타 참조(한국 외식 산업 규모 *한국외식업중앙회)
본문내용
1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)
- 전국 프랜차이즈 27개 브랜드. (전국 573개 점포 *2018년 기준)
- 2018년 기준 전국 프랜차이즈 가맹점 총 매출액 약 610억 (개인 브랜드 미포함)
<중 략>
2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)
가. 양평서울해장국 큰아들집
- 1975년 설립
- 전국 13개 점포
- CU와 협업하여 HMR 3종 간편식 시리즈 출시
나. 일품양평해장국
- 전국 100개 점포
- 신규 점포 창업 비용 3,180만원
- 여성 소자본 창업 및 가맹비, 보증금 면제등 가맹점주 우선 이벤트 실시
- 폐점율 0%
다. 큰맘할매순대국(경쟁업체/bhc 고자본 출자)
- 전국450여개 매장
- 메인 메뉴 순대국 및 국밥류 (해장국도 포함)
- 매장 평균 월매출 4,000만원
- 배달 업체와 적극 협력
3. 업종의 공급망(SCM)(재료부터~테이블까지의 단계)
가. 자체 직영 SCM + 직영 농장 경영
- 양평서울해장국 큰아들집: 무, 시래기 직영농장 경영
나. 자체 직영 SCM + 완제품 원팩 제공 시스템
- 일품양평해장국
다. 각 지역 유통업체(시장) 조달
참고 자료
없음