피자 프랜차이즈 외식 시장 현황조사 2020

소개글

"피자 프랜차이즈 외식 시장 현황조사 2020"에 대한 내용입니다.

목차

1) 시장의 정체성과 다양한 대체 시장의 증가
2) 홀 중심에서 배달 중심으로 시장의 변화에 따른 피자 선두업체의 교체
3) 정크푸드의 이미지를 탈피한 ‘건강한 수제 피자’ 컨셉으로 시장의 니즈를 반영하여 급성장
4) 기타 참조(외식 산업 경기 전망 지수 *통계청)
5) 기타 참조(한국 외식 산업 규모 *한국외식업중앙회)

본문내용

1) 시장의 정체성과 다양한 대체 시장의 증가
- 피자 프랜차이즈 시장은 2015년 2조원의 시장 규모를 기록한 이후 성장이 정체되고, 2018년과 2019년에는 전반적으로 시장의 규모가 축소되는 어려움을 겪어 왔음.
- 이와 같은 시장의 규모의 축소는 경제 불황에 따른 매출의 감소와 함께 1인가구의 증가로 인하여 가격에서 부담이 되는 피자를 구매하는 것에 치킨에 비하여 감소한 점, 그리고 업계 전반적인 순위의 급격한 변화 속에 주요 업체들의 매출이 지속적으로 하락한 것이 원인으로 지적됨
- 또한 HMR 시장의 급성장, 냉동 피자의 등장, 배달 시장의 증가에 따른 다양한 경쟁 품목 증가 등 다양한 대체 시장의 강세로 시장의 정체성은 당분간 지속될 것으로 판단됨
- 한국농수산식품유통공사(aT)의 ‘2019 가공식품 세분시장 현황 보고서’에 따르면 국내 HMR 시장 규모는 2016년 2조7000억원에서 지난해에는 4조원에 육박한 것으로 추산되며, 2022년 HMR 시장 규모는 5조원을 넘길 전망으로 기존 피자 시장에 경쟁을 더욱 부추기게 되었음

2) 홀 중심에서 배달 중심으로 시장의 변화에 따른 피자 선두업체의 교체
- 기존 홀 중심의 대형 피자 브랜드인..

<중 략>

참고 자료

없음