닭발 외식 시장 현황조사 2020

소개글

"닭발 외식 시장 현황조사 2020"에 대한 내용입니다.

목차

1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)

2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)
가. 불닭발 땡초 동대문 엽기 떡볶이
나. 발빠닭

3. 업종의 공급망(SCM)(재료부터~테이블까지의 단계)

4. 업종의 특징

5. 업종의 추세(트렌드) 등을 포함

6. 기타 참조(외식 산업 경기 전망 지수 *통계청)

7. 기타 참조(한국 외식 산업 규모 *한국외식업중앙회)

본문내용

1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)

- 전국 프랜차이즈 44개 브랜드. (전국 748개 점포 *2019년 기준)
- 2018년 기준 닭발 전국 프랜차이즈 가맹점 총 매출액 약 776억 (개인 브랜드 미포함)

<중 략>

2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)

가. 불닭발 땡초 동대문 엽기 떡볶이
- 2002년 배달 전문 ‘땡초 불닭발’ 설립
- 전국 400여개 점포
- 닭발로 창업하였으나 사이드 메뉴인 ‘엽기떡볶이’ 매출이 급증
- 동대문엽기떡볶이의 점포당 매출은 4억7448만원 (공정거래위원회 2017년 기준)
(출처: 한국경제 기사 '동대문 엽기떡볶이'는 어떻게 시장을 점령했나)

나. 발빠닭
- 2013년 론칭
- 2017년 소비자 공감 브랜드 대상
- 부산을 시작으로 2016년 서울에 첫 매장을 오픈한 닭발전문포차 브랜드
- 닭발을 전처리 작업해 뼈 없는 닭발로 제공, 시각적 거부감을 최소화
- 2030 여성 고객을 타겟으로 한 소스와 매장 인테리어 및 플레이팅으로 SNS상에서 화제
(출처: 월간식당)

3. 업종의 공급망(SCM)(재료부터~테이블까지의 단계)

가. 자체 직영 SCM
- 불닭발 땡초 동대문 엽기 떡볶이: 자체 운영 물류센터 및 본사지정 업체를 통해서 공급

참고 자료

없음