식이섬유소와 지질

목차

Ⅰ. 식이섬유
1. 식이섬유소의 정의
2. 식이섬유소의 종류
3. 식이섬유소와 건강

Ⅱ. 지질
1. 지질의 정의
2. 지질의 종류
3. 지질과 역할
4. 지질과 건강

본문내용

1. 식이섬유소의 정의
식이섬유는 인간의 장내 소화효소에 의해 분해되지 않는 다당류로, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이다.

2. 식이섬유소의 종류
식이섬유소는 물에 녹느냐에 따라 수용성 식이섬유소(용해성 식이섬유소)와 불용성 식이섬유소(불용해성 식이섬유소)로 나누어진다. 이들은 몸 안에서 각각 다른 생리활성을 나타낸다. 수용성 식이섬유소는 과일류, 해조류, 견과류에 들어있으며, 콜레스테롤과 중성지방을 낮추어 심혈관 질환을 예방한다. 또한 당의 흡수를 늦추어 당뇨병을 예방하고 치료에 도움을 준다. 그리고 오랫동안 포만감을 느끼게 하여 체중조절에 도움이 된다. 불용성 식이섬유소는 곡류, 콩류, 채소류에 주로 들어있으며, 변의 부피를 늘리고 부드럽게 하며, 유익한 장내 세균을 증식시켜 장운동을 촉진시켜 변비를 예방한다. 또한 발암물질에 달라붙어 대장을 빨리 통과하여 배출하도록 도와 대장암을 예방한다.

3. 식이섬유소와 건강
(1) 소화기관에 미치는 영향
셀룰로오스(불용해성 식이섬유)는 대변의 용적을 증가시켜 소화관의 움직임을 촉진시키고, 장 내용물이 소화관을 통과하는 시간을 단축하여 변비와 대장암을 예방한다.

(2) 대사성 질환 예방
① 고지혈증, 허혈성 심장질환 등의 혈관질병 예방
용해성 식이섬유는 대변으로 담즙산이 배설되는 것을 증가시켜 담즙산의 주된 재료인 콜레스테롤의 체내 이용을 증가시키고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 현대인의 건강지킴이 식이섬유소 (삼성서울병원 건강상식)