탄수화물의 정성실험과 녹말의 가수분해

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소개글

"탄수화물의 정성실험과 녹말의 가수분해"에 대한 내용입니다.

본문내용

Title : Carbohydrate test (탄수화물 정성실험)

Theory : Fehling & Benedict test – 단당류의 Aldehyde group 또는 Ketone group이 산화되는 성질에 따라 다른 반응 물질을 환원시키는 성질을 이용하여 단당류를 검출하는 실험.
Iodine – 다당류인 Starch를 구별하는 실험

1) Carbohydrate - Cx(H2O)y, 외견상 carbon과 water로 이루어진 compound를 갖는 화합물을 총칭. 수소(H)와 산소(O)가 2 : 1의 비율로 된 탄소화합물. aldehyde, ketone compound에 hydroxyl group을 포함하는 물질.

참고 자료

없음

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