컬러로 발전하는 한식

소개글

한식의 세계화에 대해 작성한 글입니다.

목차

1. 서론
(1) 한식의 세계화

2. 본론
(1)컬러 푸드
1) 컬러 푸드의 정의
2) 컬러와 효능
(2) 한식의 특징
1) 음양오행

3. 결론

본문내용

1. 서론
(1)한식의 세계화
한식은 말 그대로 ‘대한민국에 전해 내려오는 전통 음식’이라는 뜻이다. 전통음식은 대한민국 농수산물을 주원료로 가공되어 오래전부터 이어져 오는 우리 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 식품을 말한다.
한식의 세계화는 세계 아이템으로서의 좋은 잠재력을 가지고 있으며 국가 홍보 전략으로서 의미가 존재하고 음식과 문화 연관 산업의 종합 발전을 도모할 수 있다. 또한 음식과 문화를 우리 관광 상품으로 개발이 가능하기 때문에 한식의 세계화는 단순히 한국음식을 여러 나라에 소개하는 것에 그치지 않고 한국이라는 나라를 세계에 알릴 수 있는 계기가 된다. 현재 한식의 세계화를 위해 많은 노력을 하고 있다. 한식의 세계화를 위한 공식 사이트가 있으며 작게는 개인적으로 크게는 행사와 같은 형태로 한식을 알리기 위한 노력들이 계속 되고 있다. 그러나 이러한 노력에도 불구하고 여전히 한식을 모르는 외국인들이 많고 홍보과정에서도 많은 문제점들이 보여 지고 있다.
이에 한식의 단점과 부족함을 보완하고 더 나아가 한식의 세계화를 발전시킬 수 있는 방법을 알아보고자 한다.

2. 본론
(1)컬러 푸드
1)컬러 푸드의 정의
컬러 푸드(color food)는 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 주는 건강식품이다. 하얀색, 노란색, 빨간색, 초록색, 검정색 등 각자의 색깔에 따라 다른 영양분을 가지고 있다. 인공적인 방법이 아니라면 같은 색을 가지고 있는 식품들은 같은 영양소를 가지고 있을 확률이 크며 색이 식품의 얼굴이라고 부를 수도 있다. 컬러 푸드는 일본, 미국, 네덜란드 등 여러 나라에서 효과를 인정받고 있으며 한국에서도 다이어트와 웰빙이 유행하고 사람들의 관심을 받기 시작하면서 알려지고 있다. 또한 한국은 이미 오래 전부터 음양오행이라는 사상에 입각해 음식이 단순히 맛을 즐기고 배를 채우기 위함이 아니라 건강 또한 챙길 수 있는 약으로도 사용되었다.

참고 자료

신봉규, ‘한식에 대한 인식이 이미지, 태도, 충성도 및 세계화 추구성향에 미치는 영향에 관한 연구: 한식 세계화를 중심으로’ (2011)
이효지 『한국의 음식문화』 (신광,1998)
이석규 『한국의 역사와 문화』 (한양대학교 출판부,2002)
이강권 『컬러푸드 건강혁명』 (팜파스,2005)
http://www.hansik.org/kr/index.do 한식의 세계화 공식 포털
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