한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

소개글

한식세계화 필요성 및 성공 패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시 레포트입니다.

꼼꼼하게 작성한 자료니 잘 참고하세요 ^_^

목차

1. 한식의 정의

2. 한식세계화의 필요성

3. 한식의 특징

4. 한식세계화 성공 및 실패사례
(1) 성공사례
(2) 실패사례

5. 한식세계화 성공방안제시

본문내용

1. 한식의 정의

한식이란 우리나라 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 한국인의 식습관과 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통한식 뿐만 아니라 라면, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식의 범위에 포함시키고 있다.
이를 종합적으로 우리 고유의 음식으로서 한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 상업화가 가능한 음식이라 할 수 있다.

< 중 략 >

5. 한식세계화 성공방안제시

한식을 미국의 햄버거나, 중국이나 태국의 컵누들같이 저렴하고 간단하면서도 끼니를 때우기에 요긴한 패스트푸드로 상품화한다면 현재보다 타지에서의 인지도나 접근성이 향상될 수 있다고 본다. 그렇다면 이러한 한식의 패스트푸드화 전략을 성공시키기 위해서는 어떤 형태의 패스트푸드를 만들지를 생각해 볼 필요가 있다.
사실 말이 익숙하지 않아서 그렇지 한식의 패스트푸드화는 이미 어느 정도 진행되오고 있었다. 롯데리아에서 출시한 ‘라이스버거’나 ‘봉구스 밥버거’ 등이 이에 해당한다. 이 두 가지 상품의 특징은 기존의 햄버거에서 빵을 대신해 밥으로 대체했다는 것이다. 분명히 호불호가 갈릴 수 있다는 점에서는 다소 쉽지만, 봉구스 밥버거의 경우처럼 내용물의 재료에 따라서 메뉴의 수가 무궁무진할 수 있다는 점에서 큰 장점을 가진다고 생각한다. 또한 주재료가 미리 준비되어 있다면 패스트푸드의 목적에 부합하여 빠르고 간편하게 먹을 수 있다는 장점도 갖을 수 있다. ‘버거’의 형식에서 벗어나지 않은 상태에서 그것을 구성하는 재료를 한식의 재료로 대체한다면 저렴하고, 간편하면서, 맛있는 한식의 재탄생이 이루어 질 수 있을 것이라고 생각한다. 이런 식으로 한식과 햄버거를 접목시킨 제품 중 타지에서 큰 호응을 끌고 있는 것으로는 ‘비빔밥 버거’를 예로 들 수 있을 듯싶다.

참고 자료

없음