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목차

1. 중국에 대해
2. 중국의 식사 형태와 예법
3. 중국 식 문화의 특징
4. 중국의 4대 요리

본문내용

중국에 대해
• 위치
– 동아시아
• 인구
– 약 13억
• 민족
– 한족 + 56개의 소수 민족
• 지형적 특성
– 열대성 기후지역
– 고산지대
– 비옥한 옥토

중국의 식사 형태
• 1일 3식 + 간식(해바라기씨, 호박씨)
• 아침식사
– 여러 종류의 죽 또는 콘지
– 남부 : 여러 가지 채소나 육류를 넣어 끓인 것
– 북부 : 찐만두, 찐빵, 국수
• 점심식사
– 딤섬
– 전날 저녁에 남은 음식
• 저녁식사
– 하루의 중심이 되는 식사
– 국→냉채 →육류, 생선, 채소요리 →차

중국의 식사 형태
•음과 양(=‘환’과 ‘차이’)의 개념이 도입
– 환 : 곡류로 만든 주식
√ 밥, 국수, 찐빵, 만두, 죽, 밀전병 등
– 차이 : 반찬
√ 채소, 생선, 두류, 육류

참고 자료

없음