식품교환표를 이용한 당뇨병환자의 1일 식단작성

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목차

1. 대상자의 에너지, 당질, 단백질, 지질의 1일 영양소량 결정
2. 식품군 교환단위 수 결정
3. 끼니 및 간식 교환단위 수 배분
4. 식단작성

본문내용

1. 대상자의 에너지, 당질, 단백질, 지질의 1일 영양소량 결정

< 대상자 정보 >
• 성별 : 여성
• 연령 : 25세
• 질병 여부 : 당뇨
• 에너지필요량 : 2000kcal
• 당뇨병의 영양치료에서 탄수화물은 총 열량의 50~60%, 단백질은 15~20%, 지방은 20~25%의 비율로 섭취하는 것이 좋다. 따라서 에너지 섭취 비율은 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 55 : 20 : 25 로 설정하였다.

<중 략>

4, 식단작성

잡곡은 다양한 영양소와 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 당뇨병 환자에게 좋다. 따라서 매 끼니 밥은 잡곡이 들어간 밥으로 하였다. 아침의 쇠고기미역국의 미역도 섬유소가 많아 당뇨에 좋다.

참고 자료

없음